¡Muy buenas amores!
Hace unos días preparé merluza rellena y en el instagram stories me pedisteis que pusiera la receta en el blog y la verdad es que me pareció muy fácil pero aquí la tenéis y espero que os guste mucho. Las fotos me perdonáis porque son muy malas, pero es que claro ese día la luz no era nada buena y me fue imposible.
Para las amantes de los pescados sin espina y los niños, veréis como os van a pedir que hagáis esta receta una y otra vez.
Ingredientes para 3 personas:
- 1 cola de merluza abierta y limpia de 1 kilo aproximadamente
- 250 gramos de mejillones
- 250 gramos de berberechos
- 4 o 5 tomates pelados
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- 1 chorro de vermut rojo (vale también vino blanco)
- 1 calabacín grande
- 2 cebolletas grandes
- 1 puerro
Elaboración:
- Pedimos a nuestro pescadero que lo descamen y le quiten la espina a una cola de aproximadamente 1 kilo y que nos lo abran a la mitad en modo libro sin llegar al final.
- En una bandeja de horno hacemos una cama de verduras con calabacín, cebolleta, puerro y aceite virgen y la metemos en el horno hasta que las verduras estén casi hechas, unos 12 minutos a 175º
- Salpimentamos la merluza y la rellenamos con los tomates pelados, berberechos y mejillones cortaditos (podéis utilizarlos en lata o bien frescos o congelados que ya estén cocidos), le añadimos aceite virgen y un chorro de vermut rojo (también le va bien el vino blanco) y procedemos a cerrarla.
- Introducimos el pescado encima de las verduras 175º 20 minutos aproximadamente.
- Sacamos el pescado y le añadimos 2 cucharadas de mayonesa encima de la piel y la gratinamos a 200º durante unos 7 minutos aproximadamente hasta que la piel se vea doradita.
- Listo para servir, yo la acompañé con unas patatas hechas en Actyfry que es una freidora que fríe las patatas con solo una cucharada de aceite y están igual de ricas y con menos grasa, podéis comprarla en Amazon aquí
Espero que os haya gustado la receta y la pongáis en práctica, está buenísima y no me digáis que no es fácil de hacer y con muy poca grasa porque no lleva ninguna fritura.
¡Miles de besos y que paséis un feliz fin de semana!
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